mercoledì 10 luglio 2019

SERATA del PESCE

 

MENU FISSO

Aperitvo di benvenuto con bollicine Massucco e piccolo stuzzichino

Insalatina di polipo con crema di peperoni, pomodorini arrostiti, patate e crostini

Sgombro in carpione

Zuppa di pesce in crosta con code di gambero, spada, nocciolino, cozze, vongole e seppie

Fritto misto di pesce con verdure in pastella con calamari, gamberi, alici, sarde, ciuffi e salmone

Mousse alla vaniglia con ciliegie e more

Caffè e piccola pasticceria

 

€ 48.00 vini esclusi


venerdì 21 giugno 2019

I FALO' di SAN GIOVANNI

La tradizione si rinnova: quello che era un rito propiziatorio della vigilia di San Giovanni diventa occasione per una serata speciale rinnovando i falò che si accendevano nelle vigne per festeggiare il solstizio d'estate.

La serata inizia con un aperitivo nel prato e prosegue in sala con un menu a tema.

 

MENU

 

Aperitivo con Celeste nel prato e piccoli stuzzichini

Tortino di formaggi con cuore di confettura e fico in tempura

Cipolla ripiena di salsiccia con brunoise di pomodorini

Lasagna al forno con verdure di stagione

Galletto in due cotture con crema di peperoni al forno

Millefoglie al cioccolato e ciliegie su crema di zabaione

Caffè con piccola pasticceria

 

€ 50.00 vini esclusi


venerdì 24 maggio 2019

PESCE & BOLLICINE

 

MENU FISSO

4 portate dal pescato del giorno

4 bollicine in abbinamento (facoltativo)

 

€ 45.00 vini esclusi

€ 60.00 con bollicine in abbinamento


domenica 21 aprile 2019

MENU DI PASQUA

Aperitivo di casa Massucco con ricchi stuzzichini primaverili

Millefoglie di filo con asparagi, mousse al Grana e piselli, fragole e fondente Venchi 75%

Carciofo ripieno di salsiccia

Risotto Carnaroli con gamberi rossi di Sicilia e fonduta di bufala cuneese

Tajarin al pesto con fiore di zucchina ripieno

Maialino da latte porchettato con maionese alla senape

Tartellette al cioccolato bianco, cocco, lamponi e sorbetto al mango

Caffè e piccola pasticceria

 

€ 55.00 vini esclusi

 

 

lunedì 22 aprile 2019

 

PASQUETTA

SIAMO APERTI A PRANZO DALLE ORE 12:30  -  MENU ALLA CARTA


venerdì 5 aprile 2019

FORMAGGI & PASSITO

CENA DIDATTICA

Il Piemonte custodisce centinaia di piccole realtà casearie atte a far nascere dei formaggi unici e inimitabili; questa peculiarità è propria anche del patrimonio vitivinicolo cuneese ed in particolare quello riconosciuto dall'UNESCO di Langhe, Roero e Monferrato.   Quando questi due mondi si incontrano a tavola succede qualcosa di speciale e prezioso soprattutto se si può conoscere la storia che c'è dietro ad ogni dettaglio presente nel proprio piatto e nel proprio calice; questa consapevolezza non può che aggiungere valore al connubio che si creerà in una serata unica e che per la famiglia Massucco è diventata una tradizione.

A dirigere questo concentrato di gusto e conoscenza sarà nuovamente il professore Marco Rissone, Maestro Assaggiatore ONAV ed ONAF, che insieme alla chef Gabriella Massucco ha composto un menu a tema accompagnato dai vini della cantina di famiglia... una magia che si rinnova ed è tutta da scoprire!

 

"Formaggio...la corsa del latte verso l'immortalità" Clifton Paul Fadiman

 

MENU CON ABBINAMENTO VINI

 

Focaccia di Recco

Brut Cavaliere della Serra 

Crema di patate e Taleggio con tuorlo croccante e asparagi

Sole dei Tempi (Arneis in doppia vendemmia)

Sformatino al Raschera con frutta al vino:

pera al Nebbiolo, mela al Moscato, arancia al passito e fichi sciroppati

Luna dei Tempi (Barbera in doppia vendemmia)

Cannelloni al radicchio e gorgo con croccante di noci

TerraAmore (Nebbiolo e Corvina Veronese)

Plateau de fromage: mozzarella di Cuneo, Roccaverano, Losa di capra, Testun alle vinacce, toma di bufala, Blu di pecora

San Martino (vendemmia tardiva di arneis)

Millefoglie al mascarpone e caffè

Birbet dolce (Brachetto)

 

QUOTA DI PARTECIPAZIONE: € 50.00


domenica 24 marzo 2019

MENU FRITTO MISTO PIEMONTESE

Aperitivo di casa Massucco con insalatina primaverile

Fritto Misto con: 

Sottofiletto di vitello, asparagi, melanzane e toma

Costolette di agnello, Fiore di zucchine con mozzarella e acciughe, cavolfiori e semolino

Batsuà, Frisse, Cervella e Cipolle

Finocchi, Amaretti, Carciofi, Fegato e Peperone

Gamberi, Zucchine, Pavesino e Salsiccia

Pere, Mele, fragole e pesca ripiena

Mousse al limone

 

€ 46.00 vini esclusi


giovedì 14 febbraio 2019

MENU

Sprits & Bignè salati

Insalatina di misticanza, pecorino e uovo fritto

Sformatino di carciofi con cuore di toma

Tajarin, zafferano e frutti di mare

Sella di coniglio con fondo al gianduia e melanzane

Semifreddo alla frutta esotica con culis ai frutti di bosco

Caffè con piccola pasticceria

 

€ 47.00 bevande escluse


PRANZO DI NATALE

martedì 25 dicembre 2018

 

MENU

Aperitivo di casa Massucco con ricchi stuzzichini Natalizi

 

Uovo cremoso, fonduta di Rachera e tartufo nero

Crema di cavolfiore giallo, spinacini e cotechino croccante

 

Risotto Carnaroli mantecato con porcini e topinambur

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto

 

Agnello nostrano ai frutti di bosco

 

Parfait ai frutti della passione e frutta esotica

 

Caffè con piccola pasticceria

 

prezzo a persona € 62.00 vini esclusi

Prenotazioni telefoniche ai seguenti numeri:

tel. +39 0173 212697

mobile +39 331 35 65 807


PRANZO DI NATALE

martedì 25 dicembre 2018

 

MENU

Aperitivo di casa Massucco con ricchi stuzzichini Natalizi

 

Uovo cremoso, fonduta di Rachera e tartufo nero

Crema di cavolfiore giallo, spinacini e cotechino croccante

 

Risotto Carnaroli mantecato con porcini e topinambur

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto

 

Agnello nostrano ai frutti di bosco

 

Parfait ai frutti della passione e frutta esotica

 

Caffè con piccola pasticceria

 

prezzo a persona € 62.00 vini esclusi

Prenotazioni telefoniche ai seguenti numeri:

tel. +39 0173 212697

mobile +39 331 35 65 807



Prenotazioni telefoniche ai seguenti numeri:

tel. +39 0173 212697

mobile +39 331 35 65 807

CENONE DI CAPODANNO

lunedì 31 dicembre 2018

 

MENU

Aperitivo di casa Massucco

con ricchi stuzzichini di fine anno

-

Antipasto nel flute con scampi e frutto della passione

Sformatino di topinambur e crema di acciughe

-

Risotto Carnaroli con mirtilli, timo

cialda al Grana e salsa allo zafferano

Raviolone alle erbette, seirass e tuorlo cremoso

-

Baccalà, crema di ceci e tortino di ricotta

-

Mousse al fondente 75%, gelato S.Martino e panettone caldo

-

Caffè con piccola pasticceria

 

prezzo a persona € 82.00 vini esclusi



TARTUFO BIANCO D'ALBA

88° FIERA INTERNAZIONALE

venerdì 21 settembre 2018

Al via la stagione del Prestigioso e Rinomato Tartufo Bianco d'Alba, da mercoledì 21 settembre parte la raccolta e quindi potremmo proporre l'abbinamento sui nostri piatti come ad esempio:

Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello

Tortino ai funghi misti, patate e toma d'alpeggio

Uovo cremoso con fonduta, cardi e cavolfiori

Tajarin al burro con fonduta, tuorlo marinato e tartufo nero

Scamone scottato, fonduta di Parmigiano e sformatino di sedanorapa

 

Per maggiori informazioni sulla 88° edizione della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba clicca qui

 


mercoledì 15 agosto 2018

PRANZO DI FERRAGOSTO

Aperti solo a pranzo dalle ore 12:30, 

 

menu di Terra

Carne cruda di Fassona piemontese battuta al coltello

Sformatino di funghi porcini

    con creme al tartufo nero e al Raschera e involtino di foglia di vite

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne

Stinco di vitello con purè alle mele e cannella

Semifreddo ai fichi e spuma ai lamponi

€ 40.00

 

menu di Mare

Carpaccio di trota marinata, gazpacho di pomodoro e crema di avocado

Tajarin al nero di seppia con frutti di mare e pomodori pachino

Piccolo fritto con pescato del giorno

Cupola alle nocciole

€ 40.00

 

Sarà disponibile anche il menu alla carta


venerdì  13 luglio 2018

PESCE SOTTO LE STELLE

 

Bollicine & stuzzichino di benvenuto

Tonno vitellato

Calamaro ripieno di verdure e crema di melanzane

Zuppa di pesce in crosta

Fritto di pesce con verdure in pastella

Semifreddo con amaretti, pesche e cioccolato

 

€ 46.00 vini esclusi 

 

La disponibilità del mercato potrebbe rendere necessaria qualche modifica alle portate


1 giugno 2018

X Anniversario

Il 1° giugno 2008 Gabriella Massucco inaugurava il suo ristorante, dopo anni passati nei più rinomati ristoranti di Langhe e Roero facendosi la giusta esperienza, si avvera il suo sogno!

Dopo questi primi dieci anni insieme vogliamo noi tutti ringraziare i famigliari, gli amici e tutte le splendide persone conosciute fino ad ora.

 


venerdì 18 maggio 2018

PESCE & BOLLICINE

Gamberi e frutti della passione

Prosecco Valdobbiadene Col Vetoraz

Calamari con crema di asparagi e ricotta

Brut Rosè Deltetto

Sautè di molluschi su bisque piccante

Cà delle Rose Massucco

Tajarin al nero di seppia con ragù di polipo

Franciacorta Satèn Mosnel

Branzino con melanzana, pomodori confit e colatura di provola

Crostata di fragole scomposta

 

€ 40.00 vini esclusi     °°°     € 55.00 con bollicine in abbinamento

Orario

PRANZO: sabato e domenica dalle 12:30 alle 14:00

CENA: da mercoledì a sabato dalle 20:00 alle 21:30

 Domenica sera su richiesta


Dove siamo

Ristorante Le vigne e i falò

di Massucco Gabriella

Via Serra 21/d

12051 Castagnito (CN)

Piemonte - Italy

tel./fax +39 0173 212697

mobile +39 331 35 65 807

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