Menu di Aprile
menu valido dal 3 al 28 aprile 2019
il seguente menu potrebbe subire qualche piccola variazione, contattare direttamente il ristorante per conferma
menu degustazione delle Vigne
Millefoglie di fillo con asparagi, misticanza, cioccolato e mousse di parmigiano e spinaci
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne
Stinco di vitello al forno con riduzione al Barbaresco
Tortino caldo di pasta frolla ripieno alle mele con crema al Grand Marnier
€ 38.00
menu degustazione dei falò
Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello
Fiori di zucchine ripieni di salsiccia e brunoise di pomodorini
Risotto d'orzo ai carciofi, crema di toma e tuorlo croccante
Agnello arrosto con funghi e peperoni dolci e piccanti
Tiramisù al limoncello con frutti di bosco e fragole
€ 42.00
* Piatti abbinabili con il pregiato Tartufo Bianco d'Alba (Prezzo della settimana)
Antipasti
Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello
Fiori di zucchine ripieni di salsiccia e brunoise di pomodorini
Millefoglie di fillo con asparagi, misticanza, cioccolato e mousse di parmigiano e spinaci
Salmone scottato con crema di piselli e fiori in pastella
Tris di antipasti con:
Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello
Fiori di zucchine ripiene di salsiccia e brunoise di pomodorini
Salmone scottato con crema di piselli e fiori in pastella
Primi
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto
Agnolotti al plin di nonna Agnese al ristretto di Barbera d'Alba
Risotto d'orzo ai carciofi, crema di parmigiane e tuorlo croccante
Tajarin ai gamberi rossi di Sicilia, fave, soia e pomodorini
Secondi
Stinco di vitello al forno con riduzione al Barbaresco
Agnello arrosto con funghi e peperoni dolci e piccanti
Filetto di vitello con asparagi e fonduta
Assaggio di formaggi Piemontesi
Assaggio di formaggi Piemontesi con bicchiere di Arneis passito
Dolci
Tiramisù al limoncello con frutti di bosco e fragole
Tortino caldo di pasta frolla ripieno alle mele con crema al Grand Marnier
Tuille con mousse al fondente, salsa ai lamponi e meringa
Gelato al pralinato di nocciola
Gelato allo yogurt, cereali e cioccolato
Sorbetto al limone
Sorbetto al Chinato con il suo bicchierino di cioccolato
I prezzi dei menu degustazione si intendono bevande escluse, mentre l'aperitivo con i piccoli stuzzichini di benvenuto sono offerti.
Per la consumazione di una sola portata verrà applicata una maggiorazione di € 5.00 per il coperto.
Per i tavoli superiori alle 10 persone si invita i gentili clienti a scegliere preventivamente tutti lo stesso menu
