Menu di Ottobre

menu valido dal 20 settembre al 29 ottobre 2017

 

menu degustazione delle Vigne   35.00

Vitello a cottura lenta con salsa tonnata

Tajarin al burro con fonduta, tuorlo marinato e tartufo nero

Brasato al Roero con briciole aromatiche

Semifreddo al torrone con zabaione, meringa e spuma di cioccolato

 

menu degustazione dei Falò   40.00

Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello

Merluzzo al verde con polenta croccante

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne

Scamone scottato, crema di Parmigiano, tortino di cardi e tartufo nero

Croccante al gianduia con cremoso alle nocciole

 

 

Antipasti

Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello

Tortino ai funghi misti, patate e toma d'alpeggio

"Ceci e costine"

Merluzzo al verde con polenta croccante

Piemonte - Assaggio di tre tipici piatti piemontesi

    Carne cruda battuta al coltello con salsa Cavour

    Vitello a cottura lenta con salsa tonnata

    Lingua di vitello con bagnet verde

 

Primi

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto

Agnolotti al plin di nonna Agnese al ristretto di Barbera d'Alba

Tajarin al burro con fonduta, tuorlo marinato e tartufo nero

Maltagliati all'uovo con salsiccia e porri

 

Secondi

Scamone scottato, crema di Parmigiano, tortino di cardi e tartufo nero

Brasato al Roero con briciole aromatiche 

Stinco di maiale al forno con purè di sedanorapa e pera caramellata

Uovo cremoso con fonduta e tartufo nero

Assaggio di formaggi Piemontesi

 

Dolci

Semifreddo al torrone con zabaione, meringa e spuma di cioccolato

Croccante al gianduia con cremoso alle nocciole

I LOVE PIEMONTE - Bunet al cioccolato, Panna cotta con crema di marroni e

Pera Madernassa al vino con suo gelato

Gelato alla crema

Gelato al caffè con torta di nocciole

Sorbetto all'uva

Sorbetto al Chinato con il suo bicchierino di cioccolato

 



Orario

PRANZO: sabato e domenica dalle 12:30 alle 14:00

CENA: da mercoledì a sabato dalle 20:00 alle 21:30

 Domenica sera su richiesta


Dove siamo

Ristorante Le vigne e i falò

di Massucco Gabriella

Via Serra 21/d

12051 Castagnito (CN)

Piemonte - Italy

tel./fax +39 0173 212697

mobile +39 331 35 65 807

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