Menu di Marzo

menu valido fino dal 7 al 30 marzo 2017

menu degustazione delle Vigne

Mousse al Gorgonzola con belga, croccante di noci e pere al nebbiolo

Tajarin con ragù di coniglio, carciofi e asparagi

Galletto in due cotture su purè di sedano rapa

Crespella ai pistacchi con flambè al Calvados e sorbetto alla mela verde

€ 35.00

menu degustazione dei falò

Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello

Nido di barba dei frati con asparagi, uovo in camicia e fonduta di Parmigiano

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto

Capretto arrosto con pancetta, Marsala e briciole di pane

Trifle all'arancia con ganache al cioccolato

€ 40.00



Antipasti

Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello

Mousse al Gorgonzola con belga, croccante di noci e pere al nebbiolo

Nido di barba dei frati con asparagi, uovo in camicia e fonduta di Parmigiano

Terrina di anguilla, peperoni e vino chinato

Tris di antipasti con:

     Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello

     Mousse al Gorgonzola con belga, croccante di noci e pere al nebbiolo

     Terrina di anguilla, peperoni e vino chinato

Primi

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto

Agnolotti al plin di nonna Agnese al ristretto di Barbera d'Alba

Tagliatelle al grano saraceno e farro con crema di burrata, broccoli e nocciole

Risotto d'orzo con zuppetta di zucca e salsiccia

Secondi

Galletto in due cotture su purè di sedano rapa

Capretto arrosto con pancetta, Marsala e briciole di pane

Filetto di vitello Fassone con gateau di finocchi

Assaggio di formaggi Piemontesi

Assaggio di formaggi Piemontesi con bicchiere di passito di Arneis

Dolci

Crespella ai pistacchi con flambè al Calvados e sorbetto alla mela verde

Trifle all'arancia con ganache al cioccolato

Il nostro tiramisù all'amarena

Gelato al pralinato di nocciole

Gelato al caffè con anicini

Sorbetto alla banana

Sorbetto al Chinato con il suo bicchierino di cioccolato


I prezzi dei menu degustazione si intendono bevande escluse, mentre l'aperitivo con i piccoli stuzzichini di benvenuto sono offerti. 

Per la consumazione di una sola portata verrà applicata una maggiorazione di € 5.00 per il coperto.

Per i tavoli superiori alle 10 persone si invita i gentili clienti a scegliere preventivamente tutti lo stesso menu

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Menu e prezzi
valido dal 7 al 31 marzo 2018
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Orario

PRANZO: sabato e domenica dalle 12:30 alle 14:00

CENA: da mercoledì a sabato dalle 20:00 alle 21:30

 Domenica sera su richiesta


Dove siamo

Ristorante Le vigne e i falò

di Massucco Gabriella

Via Serra 21/d

12051 Castagnito (CN)

Piemonte - Italy

tel./fax +39 0173 212697

mobile +39 331 35 65 807

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