Menu di Maggio
menu valido dal 4 al 27 maggio 2018
menu degustazione delle Vigne
Vitello a cottura lenta con salsa tonnata
Carbonara di Tajarin agli asparagi
Cosciotto di maiale con zucchine marinate e pinoli
Semifreddo al metodo classico, salsa alle pesche sciroppate e frutta
€ 35.00
menu degustazione dei falò
Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello
Cappuccino e brioches: Fonduta di toma con melanzane e scamorza affumicata in pasta sfoglia
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne
Tagliata di sottofiletto con riduzione al Roero e patate chips
Crostata di fragole scomposta
€ 40.00
Antipasti
Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello
Vitello a cottura lenta con salsa tonnata
Insalatina tiepida di quaglia, le sue uova, bacon croccante e salsa alla senape
Cappuccino e brioches: Fonduta di toma con melanzane e scamorza affumicata in pasta sfoglia
Pesce sciabola con crema pastinaca
Tris di antipasti con:
Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello
Insalatina tiepida di quaglia, le sue uova, bacon croccante e salsa alla senape
Cappuccino e brioches (fonduta di toma con asparagi in pasta sfoglia)
Primi
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto
Agnolotti al plin di nonna Agnese al ristretto di Barbera d'Alba
Carbonara di Tajarin agli asparagi
Gnocchi di patate con crema di piselli e gamberi
Secondi
Cosciotto di maiale con zucchine marinate e pinoli
Tagliata di sottofiletto con riduzione al Roero e patate chips
Filetto di vitello Fassone con asparagi e fonduta
Assaggio di formaggi Piemontesi
Dolci
Crostata di fragole scomposta
Semifreddo al metodo classico, salsa alle pesche sciroppate e frutta
Mousse al cioccolato bianco, lamponi, crumble al fondente, sale dolce di Cervia e peperoncino
Gelato al fiordilatte
Gelato al variegato gianduia e nocciole
Sorbetto al Chinato con il suo bicchierino di cioccolato
Sorbetto all'ananas
I prezzi dei menu degustazione si intendono bevande escluse, mentre l'aperitivo con i piccoli stuzzichini di benvenuto sono offerti.
Per la consumazione di una sola portata verrà applicata una maggiorazione di € 5.00 per il coperto.
Per i tavoli superiori alle 10 persone si invita i gentili clienti a scegliere preventivamente tutti lo stesso menu
