Menu di Marzo

menu valido dal 26 febbraio al 29 marzo 2020
il seguente menu potrebbe subire qualche piccola variazione, contattare direttamente il ristorante per conferma


menu degustazione delle Vigne

Mousse al gorgonzola con belga, croccante di noci e pere allo zafferano

Tajarin con pesto di rucola, salmone affumicato e zeste di limone

Galletto in due cotture su purè di zucca

Pera caramellata con gelato al cocco e cialda di mandorle

€ 38.00

menu degustazione dei falò

Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello

Nido di barba dei frati con asparagi, uovo in camicia e fonduta di Parmigiano

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne

Capretto arrosto con pancetta, Marsala e cialda di pane

Crostata di mele con gelato al caramello

€ 42.00

Antipasti

Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello

Mousse al gorgonzola con belga, croccante di noci e pere allo zafferano

Nido di barba dei frati con asparagi, uovo in camicia e fonduta di Parmigiano

Gamberi cotti a bassa temperatura, riduzione al mandarino e patata schiacciata all'olio evo

Tris di antipasti con:

Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello

Mousse al gorgonzola con belga, croccante di noci e pere allo zafferano

Nido di barba dei frati con asparagi, uovo in camicia e fonduta di Parmigiano

Primi

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto

Agnolotti al plin di nonna Agnese al ristretto di Barbera d'Alba

Tajarin con pesto di rucola, salmone affumicato e zeste di limone

Risotto Carnaroli con cardi gobbi e crema di acciughe

Secondi

Galletto in due cotture su purè di zucca

Capretto arrosto con pancetta, Marsala e cialda di pane

Filetto di vitello in crosta di nocciole

Assaggio di formaggi Piemontesi

Assaggio di formaggi Piemontesi con bicchiere di Arneis passito

Dolci

Semisfera al cioccolato fondente 75% con cuore al mango

Crostata di mele con gelato al caramello

Pera caramellata con gelato al cocco e cialda di mandorle

Gelato alla crema

Gelato al caffè con scaglie di cioccolato

Sorbetto all'ananas

Sorbetto al Chinato con il suo bicchierino di cioccolato


I prezzi dei menu degustazione si intendono bevande escluse, mentre l'aperitivo con i piccoli stuzzichini di benvenuto sono offerti. 

Per la consumazione di una sola portata verrà applicata una maggiorazione di € 5.00 per il coperto.

Per i tavoli superiori alle 10 persone si invita i gentili clienti a scegliere preventivamente tutti lo stesso menu

Download
Proposte menu
per tavoli superiori alle 10 persone
2020_03_proposte.pdf
Documento Adobe Acrobat 55.2 KB

Orario

PRANZO: sabato e domenica dalle 12:30 alle 14:00

CENA: da mercoledì a sabato dalle 20:00 alle 21:30

 Domenica sera su richiesta


Dove siamo

Ristorante Le vigne e i falò

di Massucco Gabriella

Via Serra 21/d

12051 Castagnito (CN)

Piemonte - Italy

tel./fax +39 0173 212697

mobile +39 331 35 65 807

Social Network

Instagram