Menu di Agosto

menu valido dal 8 di agosto 2018
il seguente menu potrebbe subire qualche piccola variazione, contattare direttamente il ristorante per conferma

menu degustazione delle Vigne

Tortino di formaggi con pera allo zafferano e composta di fichi

Tajarin alle zucchine in fiore con tartufo nero e crema di Parmigiano

Stinco di vitello con purè alle mele e cannella

Tortino con pera Martin sec e crema al fondente

€ 35.00

menu degustazione dei falò

Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello

Sformatino di funghi porcini con creme al tartufo nero e al Raschera e involtino di foglia di vite

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne

Coscia di faraona ripiena di salsiccia e cavolo con il suo fondo

Cupola alle nocciole

€ 40.00

Antipasti

Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello

Tortino di formaggi con pera allo zafferano e composta di fichi

Sformatino di funghi porcini con creme al tartufo nero e al Raschera e involtino di foglia di vite

Cipolla fondente con gamberi al guanciale 

Piemonte con:

     Carne cruda battuta al coltello

     Vitello a cottura lenta con salsa tonnata

     Peperone, acciuga e bagnet verde

Primi

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto

Agnolotti al plin di nonna Agnese al ristretto di Barbera d'Alba

Tajarin alle zucchine in fiore con tartufo nero e crema di Parmigiano

Risotto Carnaroli ai funghi porcini

Secondi

Coscia di faraona ripiena di salsiccia e cavolo con il suo fondo

Stinco di vitello con purè alle mele e cannella

Filetto di vitello Fassona con gratinatura di nocciole e riduzione al Roero

Assaggio di formaggi Piemontesi

Assaggio di formaggi Piemontesi con bicchiere di Arneis passito

Dolci

Cupola alle nocciole

Semifreddo ai fichi e spuma ai lamponi

Tortino con pera Martin sec e crema al fondente

Gelato al fiordilatte

Gelato al torrone

Sorbetto ai frutti di bosco

Sorbetto al Chinato con il suo bicchierino di cioccolato


I prezzi dei menu degustazione si intendono bevande escluse, mentre l'aperitivo con i piccoli stuzzichini di benvenuto sono offerti. 

Per la consumazione di una sola portata verrà applicata una maggiorazione di € 5.00 per il coperto.

Per i tavoli superiori alle 10 persone si invita i gentili clienti a scegliere preventivamente tutti lo stesso menu

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...per tavoli superiori alle 10 persone
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Orario

PRANZO: sabato e domenica dalle 12:30 alle 14:00

CENA: da mercoledì a sabato dalle 20:00 alle 21:30

 Domenica sera su richiesta


Dove siamo

Ristorante Le vigne e i falò

di Massucco Gabriella

Via Serra 21/d

12051 Castagnito (CN)

Piemonte - Italy

tel./fax +39 0173 212697

mobile +39 331 35 65 807

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