Menu di Dicembre
menu valido dal 27 novembre al 26 dicembre 2019
il seguente menu potrebbe subire qualche piccola variazione, contattare direttamente il ristorante per conferma
menu degustazione delle Vigne
Panna cotta alla zucca con funghi e salsiccia
Cannelloni con Gorgonzola, radicchio e croccante di noci
Filetto di maiale glassato al miele e spezie
Torta Sacher
€ 38.00
menu degustazione dei falò
Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello *
Carciofo croccante su crema di Parmantier con uovo in camicia e salsa alla liquirizia
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne
Sottofiletto arrosto al tartufo nero con Crudo di Parma e polenta
Semifreddo al croccante di nocciole con crema al gianduia
€ 42.00
Antipasti
Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello *
Panna cotta alla zucca con funghi e salsiccia
Carciofo croccante su crema di Parmantier con uovo in camicia e salsa alla liquirizia *
Polipo scottato con crema all'nduja
Tris di antipasti con:
Carne cruda battuta al coltello
Panna cotta alla zucca con funghi e salsiccia
Polipo scottato con crema all'nduja
Primi
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto
Agnolotti al plin di nonna Agnese al ristretto di Barbera d'Alba
Cannelloni con Gorgonzola, radicchio e croccante di noci
Risotto Carnaroli allo spumante con petto d'anatra in salsa demi-glace
Secondi
Filetto di maiale glassato al miele e spezie
Sottofiletto arrosto al tartufo nero con Crudo di Parma e polenta
Filetto di vitello alla Rossini con composta di cipolle rosse di Tropea
Assaggio di formaggi Piemontesi
Assaggio di formaggi Piemontesi con bicchiere di Arneis passito
Dolci
Millefoglie di frolla, lemoncurd e meringa flambè
Torta Sacher
Semifreddo al croccante di nocciole con crema al gianduia
Gelato al fiordilatte
Gelato al torrone
Sorbetto agli agrumi
Sorbetto al Chinato con il suo bicchierino di cioccolato
I prezzi dei menu degustazione si intendono bevande escluse, mentre l'aperitivo con i piccoli stuzzichini di benvenuto sono offerti.
Per la consumazione di una sola portata verrà applicata una maggiorazione di € 5.00 per il coperto.
Per i tavoli superiori alle 10 persone si invita i gentili clienti a scegliere preventivamente tutti lo stesso menu
