Menu di Novembre

menu valido dal 1  al 26 novembre 2017

menu degustazione delle Vigne   35.00

Crema di topinambour, barbabietole marinate e Blu del Monviso

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne

Bue di Carrù tra Barbaresco e sfoglia

Charlotte alla ricotta, crema di marroni e gelato al rhum

menu degustazione dei Falò   40.00

Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello *

Uovo in cocotte con fonduta e funghi porcini *

Gnocchi al Castelmagno con profumo di noce moscata

Rolata di faraona ripiena di salsiccia con antica finanziera

Tortino caldo alla nocciola con cuore al fondente

Antipasti

Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello *

Crema di topinambour, barbabietole marinate e Blu del Monviso

Uovo in cocotte con fonduta e funghi porcini *

Ombrina scottata, crema di fagioli e zucca grigliata

Piemonte con:

    Carne cruda battuta al coltello *

    Vitello a cottura lenta con salsa tonnata

    Peperone, acciuga e bagnet verde

Primi

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto

Agnolotti al plin di nonna Agnese al ristretto di Barbera d'Alba

Tajarin con ragù di anatra, guanciale e porcini secchi

Gnocchi al Castelmagno con profumo di noce moscata

Secondi

Bue di Carrù tra Barbaresco e sfoglia

Rolata di faraona ripiena di salsiccia con antica finanziera

Filetto di vitello con granella di nocciole e riduzione al Nebbiolo

Uovo al tegamino con fonduta *

Assaggio di formaggi Piemontesi

* Piatti abbinabili con il pregiato Tartufo Bianco d'Alba (Prezzo della settimana)

Dolci

Tortino caldo alla nocciola con cuore al fondente

Charlotte alla ricotta, crema di marroni e gelato al rhum

I LOVE PIEMONTE -Tris di dolci tipici con:

      Bunet al cioccolato,Panna cotta e Pera Madernassa al vino con suo gelato

Gelato al cioccolato

Gelato croccante alle mandorle

Sorbetto al melograno

Sorbetto al Chinato con il suo bicchierino di cioccolato