il nostro Menu

valido fino a domenica 17 settembre 2017



menu degustazione delle Vigne

Tortino di formaggi con pera allo zafferano e

composta di fichi

Tajarin alle zucchine in fiore con tartufo nero e

crema di Parmigiano 

Stinco di vitello con purè alle mele e cannella

Cuore di uva Moscato

con mousse al cioccolato bianco e il suo sorbetto 

€ 35.00


menu degustazione dei falò

Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello

Sformatino di funghi porcini

con crema al Raschera e uovo pochè

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne

Coscia di faraona ripiena di champignon e trevigiana

con fonduta e tartufo nero
Panna cotta al cocco con gelatina al caffè

€ 40.00


Menu alla carta

Antipasti

Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello

Tortino di formaggi con pera allo zafferano e composta di fichi

Sformatino di funghi porcini con crema al Raschera e uovo pochè

Cipolla fondente con gamberi al guanciale

Piemonte, piatto tipico con:

     Carne cruda battuta al coltello

     Vitello a cottura lenta con salsa tonnata

     Peperone, acciuga e bagnet verde

Primi

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto

Agnolotti al plin di nonna Agnese al ristretto di Barbera d'Alba

Tajarin alle zucchine in fiore con tartufo nero e crema di Parmigiano

Risotto Carnaroli ai funghi porcini

Secondi

Coscia di faraona ripiena di champignon e trevigiana con fonduta e tartufo nero

Stinco di vitello con purè alle mele e cannella

Filetto di vitello Fassona con cipolle rosse e liquirizia

Assaggio di formaggi Piemontesi

Dolci

Panna cotta al cocco con gelatina al caffè

Semifreddo ai fichi e spuma ai lamponi

Cuore di uva Moscato con mousse al cioccolato bianco e il suo sorbetto

Gelato al fiordilatte

Gelato al torrone

Sorbetto ai frutti di bosco

Sorbetto al Chinato con il suo bicchierino di cioccolato



I prezzi si intendono bevande escluse, mentre l'aperitivo con i piccoli stuzzichini di benvenuto sono offerti. 

Per la consumazione di una sola portata verrà applicata una maggiorazione di € 5.00 per il coperto.

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Menu delle Vivande
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Carta dei dolci
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I nostri fornitori

Acqua minerale Sparea Luserna S.Giovanni visita il sito
Carne di vitello Az.Agr.Isnardi Castagnito visita il sito
  Marinello Magliano Alfieri  
  Cordero Luca Magliano Alfieri  
Carne di maiale Luiset Ferrere visita il sito
Carne di coniglio e pollame La Cerea Pralormo visita il sito
Carni particolari F.lli Mazzocchi Barolo  
Pesce Pescheria del Molo Alba visita il sito
Uova Chiavero Vezza d'Alba  
Riso M.R. Mina & Rosetta Castagnito visita il sito
Frutta & verdura Binello Alba  
Latte LB Magie di latte Alba visita il sito
Formaggi Beppino Occelli Farigliano visita il sito
Farine biologiche Mulino Sobrino La Morra visita il sito
Nocciole Porello Alba visita il sito
Grissini Eredi Zeffirio Diano d'Alba  
Caffè Rossini Alba visita il sito
       

Orario

PRANZO: sabato e domenica dalle 12:30 alle 14:00

CENA: da mercoledì a sabato dalle 20:00 alle 21:30

 Domenica sera su richiesta


Dove siamo

Ristorante Le vigne e i falò

di Massucco Gabriella

Via Serra 21/d

12051 Castagnito (CN)

Piemonte - Italy

tel./fax +39 0173 212697

mobile +39 331 35 65 807

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