il nostro Menu
valido fino al 26 maggio 2019
menu degustazione delle vigne
Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello
Carbonara di Tajarin agli asparagi
Maialino da latte porchetato con maionese al rafano e Tropea in agrodolce
Semisfera al limone con cuore di lemon curd
€ 38.00
menu degustazione dei Falò
Vitello a cottura lenta con salsa tonnata
Cappuccino e brioches: Fonduta di toma con melanzane e scamorza affumicata in pasta sfoglia
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne
Tagliata di sottofiletto con riduzione al Roero e patate chips
Crostata di fragole scomposta
€ 42.00
Antipasti
Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello
Vitello a cottura lenta con salsa tonnata
Insalatina tiepida di quaglia, le sue uova, bacon croccante e salsa alla senape
Cappuccino e brioches: Fonduta di toma con melanzane e scamorza affumicata in pasta sfoglia
Pesce sciabola con crema di patate e olio di pomodori secchi
Tris di antipasti con:
Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello
Insalatina tiepida di quaglia, le sue uova, bacon croccante e salsa alla senape
Cappuccino e brioches (fonduta di toma con melanzana e scamorza affumicata in pasta sfoglia)
Primi
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto
Agnolotti al plin di nonna Agnese al ristretto di Barbera d'Alba
Carbonara di Tajarin agli asparagi
Gnocchi di patate con crema di piselli e gamberi
Secondi
Maialino da latte porchetato con maionese al rafano e Tropea in agrodolce
Tagliata di sottofiletto con riduzione al Roero e patate chips
Filetto di vitello con asparagi e fonduta
Assaggio di formaggi Piemontesi
Assaggio di formaggi Piemontesi con bicchiere di Arneis passito
Dolci
Crostata di fragole scomposta
Semisfera al limone con cuore di lemon curd
Mousse al cioccolato bianco, lamponi, crumble al fondente, sale rosa dell'Himalaya e peperoncino
Gelato al fiordilatte
Gelato al variegato gianduia e nocciole
Sorbetto al Chinato con il suo bicchierino di cioccolato
Sorbetto al mango
I prezzi dei menu degustazione si intendono bevande escluse, mentre l'aperitivo con i piccoli stuzzichini di benvenuto sono offerti.
Per la consumazione di una sola portata verrà applicata una maggiorazione di € 5.00 per il coperto.
Per i tavoli superiori alle 10 persone si invita i gentili clienti a scegliere preventivamente tutti lo stesso menu
