il nostro Menu
valido fino al 21 luglio 2019
N:B: Il ristorante sarà chiuso per ferie dal 22 luglio al 6 agosto compresi; è possibile vedere il menu di agosto cliccando qui
menu degustazione delle vigne
Mousse al caprino, cialda alle nocciole, crudo di Parma e fichi in tempura
Tajarin alla Norma con melanzane, pomodoro, ricotta e pecorino
Salmone con panatura di paprika e misticanza di verdure
Mousse al frutto della passione con crumble di cioccolato e cocco
€ 38.00
menu degustazione dei Falò
Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello
Sformatino di zucchine con cuore di pomodori secchi
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto
Coscia di coniglio ripiena di olive, pane e pancetta con salsa alla crema di latte e senape
Semifreddo con amaretti , pesche e cioccolato
€ 42.00
Antipasti
Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello
Mousse al caprino, cialda alle nocciole, crudo di Parma e fichi in tempura
Carpaccio di trota marinata, gazpacho di pomodoro e crema di avocado
Sformatino di zucchine con cuore di pomodori secchi
Tris di antipasti
Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello
Mousse al caprino, cialda alle nocciole, crudo di Parma e fichi in tempura
Sformatino di zucchine con cuore di pomodori secchi
Primi
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto
Agnolotti al plin di nonna Agnese al ristretto di Barbera d'Alba
Tajarin alla Norma con melanzane, pomodoro, ricotta e pecorino
Risotto d'orzo con gamberi rossi di Sicilia
Secondi
Salmone con panatura di paprika e misticanza di verdure
Coscia di coniglio ripiena di olive, pane e pancetta con salsa alla crema di latte e senape
Filetto di vitella Fassona con porcini e cialda di Parmigiano
Assaggio di formaggi Piemontesi
Assaggio di formaggi Piemontesi con bicchiere di Arneis passito
Dolci
Mousse al frutto della passione con crumble di cioccolato e cocco
Meringata con ananas sciroppato, crema alla vaniglia e coulis al Grand Marnier
Semifreddo con amaretti , pesche e cioccolato
Gelato al crema
Gelato al pistacchio
Sorbetto all'albicocca caramellata
Sorbetto al Chinato con il suo bicchierino di cioccolato
I prezzi dei menu degustazione si intendono bevande escluse, mentre l'aperitivo con i piccoli stuzzichini di benvenuto sono offerti.
Per la consumazione di una sola portata verrà applicata una maggiorazione di € 5.00 per il coperto.
Per i tavoli superiori alle 10 persone si invita i gentili clienti a scegliere preventivamente tutti lo stesso menu
