il nostro Menu
dal 24 luglio al 8 agosto il ristorante sarà CHIUSO
:: menu degustazione delle Vigne € 35.00
Tortino di formaggi con pera allo zafferano e composta di fichi
Tajarin alle zucchine in fiore con tartufo nero e crema di Parmigiano
Stinco di vitello con purè alle mele e cannella
Semifreddo ai fichi
:: menu degustazione dei Falò € 40.00
Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello
Cipolla al sale ripiena di salsiccia e toma ai tre latti
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne
Coscia di faraona ripiena di champignon e trevigiana con fonduta e tartufo nero
Panna cotta al cocco con gelatina al
caffè
Menu alla carta
Antipasti
Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello
Tortino di formaggi con pera allo zafferano e composta di fichi
Tortino di funghi porcini con crema al Raschera e uovo pochè
Cipolla al sale ripiena di salsiccia e toma ai tre latti
Piemonte, piatto con:
Carne cruda battuta al coltello
Vitello a cottura lenta con salsa tonnata
Peperone con bagnet verde
Primi
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto
Agnolotti al plin di nonna Agnese al ristretto di Barbera d'Alba
Tajarin alle zucchine in fiore con tartufo nero e crema di Parmigiano
Risotto Carnaroli ai funghi porcini
Secondi
Coscia di faraona ripiena di champignon e trevigiana con fonduta e tartufo nero
Stinco di vitello con purè alle mele e cannella
Filetto di vitello Fassone con confit di cipolle rosse e liquirizia
Assaggio di formaggi Piemontesi
Dolci
Panna cotta al cocco con gelatina al caffè
Semifreddo ai fichi
Affogato alla crema con pere, Porto e cioccolata
Gelato alla crema
Gelato al torrone
Sorbetto ai frutti di bosco
Sorbetto al Chinato con il suo bicchierino di cioccolato
I prezzi si intendono bevande escluse, mentre l'aperitivo con i piccoli stuzzichini di benvenuto sono offerti.
Per la consumazione di una sola portata verrà applicata una maggiorazione di € 5.00 per il coperto.
I nostri fornitori
| Acqua minerale | Sparea | Luserna S.Giovanni | visita il sito |
| Carne di vitello | Az.Agr.Isnardi | Castagnito | visita il sito |
| Marinello | Magliano Alfieri | ||
| Cordero Luca | Magliano Alfieri | ||
| Carne di maiale | Luiset | Ferrere | visita il sito |
| Carne di coniglio e pollame | La Cerea | Pralormo | visita il sito |
| Carni particolari | F.lli Mazzocchi | Barolo | |
| Pesce | Pescheria del Molo | Alba | visita il sito |
| Uova | Chiavero | Vezza d'Alba | |
| Riso | M.R. Mina & Rosetta | Castagnito | visita il sito |
| Frutta & verdura | Binello | Alba | |
| Latte | LB Magie di latte | Alba | visita il sito |
| Formaggi | Beppino Occelli | Farigliano | visita il sito |
| Farine biologiche | Mulino Sobrino | La Morra | visita il sito |
| Nocciole | Porello | Alba | visita il sito |
| Grissini | Eredi Zeffirio | Diano d'Alba | |
| Caffè | Rossini | Alba | visita il sito |