menu degustazione "Vigne"
Creme brulèe al Parmigiano con porri
Tajarin con acciughe, pistacchi e pane croccante su crema di cavolo nero
Capocollo di maiale cotto a bassa temperatura glassato al miele e spezie
Vaniglia e amaretto
€ 38.00
menu degustazione "Falò"
Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello
Insalatina di carciofi, pecorino e uovo croccante
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne
Il Bollito di Carrù alla Piemontese
Semifreddo al lemoncard e meringa
€ 42.00
Antipasti
13.00 Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello
13.00 Insalatina di carciofi, pecorino e uovo croccante
13.00 Creme brulèe al Parmigiano con porri
16.00 Polipo ubriaco con purè allo zenzero
18.00 Tris di antipasti
Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello
Creme brulèe al Parmigiano con porri
Polipo ubriaco con purè allo zenzero
Primi
15.00 Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne
15.00 Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto
15.00 Agnolotti al plin di nonna Agnese al ristretto di Barbera d'Alba
15.00 Tajarin con acciughe, pistacchi e pane croccante su crema di cavolo nero
15.00 Risotto Carnaroli ai carciofi con maionese ai pinoli e cipolla disidratata (minimo due persone)
Secondi
18.00 Capocollo di maiale cotto a bassa temperatura glassato al miele e spezie
18.00 Il Bollito di Carrù alla Piemontese
24.00 Filetto di vitello con pomodori secchi, olive e capperi
13.00 Assaggio di formaggi Piemontesi
18.00 Assaggio di formaggi Piemontesi con bicchiere di Arneis passito
Dessert
9.00 Vaniglia e amaretto
9.00 Semifreddo al lemoncard e meringa
9.00 Bignè al gianduia con salsa al rhum
6.00 Gelato alla crema
6.00 Gelato alla panna cotta
6.00 Gelato al cioccolato
6.00 Sorbetto alla pera Madernassa
6.00 Sorbetto all'amaretto
6.00 Sorbetto al vino chinato con il suo bicchierino di cioccolato
-Tutti i dolci sono fatti da noi-
I prezzi dei menu degustazione si intendono bevande escluse, mentre l'aperitivo con i piccoli stuzzichini di benvenuto sono offerti.
Per la consumazione di una sola portata verrà applicata una maggiorazione di € 5.00 per il coperto.
Per i tavoli superiori alle 10 persone si invita i gentili clienti a scegliere preventivamente tutti lo stesso menu
