il nostro Menu
valido fino a domenica 17 settembre 2017
menu degustazione delle Vigne
Tortino di formaggi con pera allo zafferano e
composta di fichi
Tajarin alle zucchine in fiore con tartufo nero e
crema di Parmigiano
Stinco di vitello con purè alle mele e cannella
Cuore di uva Moscato
con mousse al cioccolato bianco e il suo sorbetto
€ 35.00
menu degustazione dei falò
Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello
Sformatino di funghi porcini
con crema al Raschera e uovo pochè
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne
Coscia di faraona ripiena di champignon e trevigiana
con fonduta e tartufo nero
Panna cotta al cocco con gelatina al caffè
€ 40.00
Menu alla carta
Antipasti
Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello
Tortino di formaggi con pera allo zafferano e composta di fichi
Sformatino di funghi porcini con crema al Raschera e uovo pochè
Cipolla fondente con gamberi al guanciale
Piemonte, piatto tipico con:
Carne cruda battuta al coltello
Vitello a cottura lenta con salsa tonnata
Peperone, acciuga e bagnet verde
Primi
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto
Agnolotti al plin di nonna Agnese al ristretto di Barbera d'Alba
Tajarin alle zucchine in fiore con tartufo nero e crema di Parmigiano
Risotto Carnaroli ai funghi porcini
Secondi
Coscia di faraona ripiena di champignon e trevigiana con fonduta e tartufo nero
Stinco di vitello con purè alle mele e cannella
Filetto di vitello Fassona con cipolle rosse e liquirizia
Assaggio di formaggi Piemontesi
Dolci
Panna cotta al cocco con gelatina al caffè
Semifreddo ai fichi e spuma ai lamponi
Cuore di uva Moscato con mousse al cioccolato bianco e il suo sorbetto
Gelato al fiordilatte
Gelato al torrone
Sorbetto ai frutti di bosco
Sorbetto al Chinato con il suo bicchierino di cioccolato
I prezzi si intendono bevande escluse, mentre l'aperitivo con i piccoli stuzzichini di benvenuto sono offerti.
Per la consumazione di una sola portata verrà applicata una maggiorazione di € 5.00 per il coperto.
I nostri fornitori
| Acqua minerale | Sparea | Luserna S.Giovanni | visita il sito |
| Carne di vitello | Az.Agr.Isnardi | Castagnito | visita il sito |
| Marinello | Magliano Alfieri | ||
| Cordero Luca | Magliano Alfieri | ||
| Carne di maiale | Luiset | Ferrere | visita il sito |
| Carne di coniglio e pollame | La Cerea | Pralormo | visita il sito |
| Carni particolari | F.lli Mazzocchi | Barolo | |
| Pesce | Pescheria del Molo | Alba | visita il sito |
| Uova | Chiavero | Vezza d'Alba | |
| Riso | M.R. Mina & Rosetta | Castagnito | visita il sito |
| Frutta & verdura | Binello | Alba | |
| Latte | LB Magie di latte | Alba | visita il sito |
| Formaggi | Beppino Occelli | Farigliano | visita il sito |
| Farine biologiche | Mulino Sobrino | La Morra | visita il sito |
| Nocciole | Porello | Alba | visita il sito |
| Grissini | Eredi Zeffirio | Diano d'Alba | |
| Caffè | Rossini | Alba | visita il sito |