il nostro Menu

 fino al 6 novembre 2022


menu degustazione "Le Vigne"

Vitello a cottura lenta con salsa tonnata 

Gnocchi al Castelmagno con pere e nocciole

Sella di coniglio al gianduia con purè di melanzane

Crostatina alla mela con gelato al cioccolato

 

40.00

menu degustazione "i Falò"

Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello

Fonduta, uovo, cavolfiori e finocchi 

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne

Guanciale di vitello cotto a bassa temperatura al Roero e patate alla Savoiarda

Semifreddo alla zucca con cuore al fondente, croccante di noci e glassa al caramello salato

  

 45.00


IMPORTANTE: Si prega gentilmente di comunicare eventuali allergie o intolleranze prima dell'ordinazione. In caso di gravi allergie alimentari Vi chiediamo di preavvisare il personale di sala in quanto questo esercizio potrebbe non essere in grado di servirVi adeguatamente.

Grazie per la collaborazione

Antipasti

16.00  Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello        12

16.00  Vitello a cottura lenta con salsa tonnata        7_8_12

16.00  Fonduta, uovo, cavolfiori e finocchi        9_12

18.00  Merluzzo al verde con polenta croccante        7_9_12_14

22.00  Tris di antipasti con:

Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello

Vitello a cottura lenta con salsa tonnata

Merluzzo al verde con polenta croccante

Primi

17.00  Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne   1_3_7_9_12

17.00  Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto   1_3_7_9_12

17.00  Agnolotti al plin di nonna Agnese al ristretto di Barbera    1_3_7_9_12

17.00  Tajarin con crema di zucca, trevigiana e salsiccia di vitello    1_3_7_9

17.00  Gnocchi al Castelmagno con pere e nocciole    1_7_9_12

Secondi

22.00 Guanciale di vitello cotto a bassa temperatura al Roero e patate alla Savoiarda  7

22.00 Sella di coniglio al gianduia con purè di melanzane    12

28.00 Filetto di vitello con funghi porcini e misti e salsa al Vermouth  7_9

 

18.00 Assaggio di formaggi Piemontesi   7_8_12

23.00 Assaggio di formaggi Piemontesi con bicchiere di Arneis passito   7_8_12

Dessert

10.00   I LOVE Piemont:  Bunet, Panna cotta e Torta di nocciole con zabaione    1_3_7_8

10.00   Semifreddo alla zucca con cuore al fondente,

croccante di noci e glassa al caramello salato    1_3_7_8

10.00   Crostatina alla mela con gelato al cioccolato    1_3_7_8

 

6.00   Gelato alla crema    3 _7

6.00   Gelato al fiordilatte   7

6.00   Gelato al cioccolato   3_7

6.00   Gelato al mango e cocco   3_7

6.00   Gelato al caffè    7

6.00   Sorbetto all'anguria e melone

6.00   Sorbetto al vino chinato con il suo bicchierino di cioccolato   12



I prezzi dei menu degustazione si intendono bevande escluse, mentre l'aperitivo con i piccoli stuzzichini di benvenuto sono offerti. 

Per la consumazione di una sola portata verrà applicata una maggiorazione di € 5.00 per il coperto.

Per i tavoli superiori alle 10 persone si invita i gentili clienti a scegliere preventivamente tutti lo stesso menu


VINI

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Vini al bicchiere

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I piatti ricettati in questo ristorante possono contenere tracce di sostanze allergizzati quali: cereali contenenti glutine, arachidi, noci, uova e prodotti a base di uova, pesce e prodotti a base di pesce, soia e prodotti a base di arachidi, latte e prodotti a base di latte incluso il lattosio, frutta a guscio.

 

Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze

(dal regolamento europeo UE n.1169/2011):

 

1. Glutine cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.

2. Crostacei e derivati, sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili

3. Uova e derivati: tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc.

4. Pesce e prodotti derivati inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali.

5. Arachidi e derivati: snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi.

6. Soia e derivati: latte, tofu, spaghetti, etc..

7. Latte e derivati: yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Ogni prodotto in cui viene usato il latte.

8. Frutta a guscio e derivati, vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland.

9. Sedano e derivati presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.

10. Senape e prodotti a base di senape: si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda.

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine.

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

Usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta

13. Lupini e derivati: presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine.

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi: canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc..


Alcuni prodotti possono subire un processo di abbattimento di temperatura per

garantirne la salubrità' e preservarne la qualità originale.