il nostro Menu

valido fino a sabato 30 dicembre 2017



menu degustazione delle Vigne

Carpaccio di coscia salata con maionese di acciughe e senape

Cannelloni con Gorgonzola, radicchio e croccante di noci

Filetto di maiale glassato al miele e spezie

Torta al cioccolato, cubetti al limone e gelato 

€ 35.00


menu degustazione dei falò

Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello

Carciofo croccante su crema di Parmantier

con uovo in camicia, zafferano e polvere di porcini

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne

Sottofiletto di vitello impanato con semolini dolci

Spuma di zabaione al passito,

cremoso alle mandorle e foglia croccante di panettone

€ 40.00


Menu alla carta

Antipasti

Carne cruda di Fassone Piemontese battuta al coltello

Carpaccio di coscia salata con maionese di acciughe e senape

Carciofo croccante su crema di Parmantier

con uovo in camicia, zafferano e polvere di porcini

Polipo scottato con subric di patate e brunoise di verdure

Tris di antipasti con:

    Carne cruda battuta al coltello

    Carpaccio di coscia salata con spuma di acciughe e senape

    Polipo scottato con subric di patate e brunoise di verdure

Primi

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne

Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto

Agnolotti al plin di nonna Agnese al ristretto di Barbera d'Alba

Cannelloni con Gorgonzola, radicchio e croccante di noci

Risotto Carnaroli al nero di seppia, molluschi e aiolì

Secondi

Filetto di maiale glassato al miele e spezie

Sottofiletto di vitello impanato con semolini dolci

Filetto di vitello

    con panatura di granella di nocciole e riduzione al Nebbiolo d'Alba

Assaggio di formaggi Piemontesi

Dolci

Torta al cioccolato, cubetti al limone e gelato

Spuma di zabaione al passito,

    cremoso alle mandorle e foglia croccante di panettone

Semifreddo al croccante di nocciole con crema al gianduia

Gelato al fiordilatte

Gelato al cioccolato bianco, arance e pesche

Sorbetto agli agrumi

Sorbetto al Chinato con il suo bicchierino di cioccolato



I prezzi si intendono bevande escluse, mentre l'aperitivo con i piccoli stuzzichini di benvenuto sono offerti. 

Per la consumazione di una sola portata verrà applicata una maggiorazione di € 5.00 per il coperto.

Per i tavoli superiori alle 10 persone si invita i gentili clienti a scegliere preventivamente tutti lo stesso menu


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Menu delle vivande
...alla carta
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Menu dei dolci
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Prepara il tuo menu
...per tavoli superiori alle 10 persone
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I nostri fornitori

Acqua minerale Sparea Luserna S.Giovanni visita il sito
Carne di vitello Az.Agr.Isnardi Castagnito visita il sito
  Marinello Magliano Alfieri  
  Cordero Luca Magliano Alfieri  
Carne di maiale Luiset Ferrere visita il sito
Carne di coniglio e pollame La Cerea Pralormo visita il sito
Carni particolari F.lli Mazzocchi Barolo  
Pesce Pescheria del Molo Alba visita il sito
Uova Chiavero Vezza d'Alba  
Riso M.R. Mina & Rosetta Castagnito visita il sito
Frutta & verdura Binello Alba  
Latte LB Magie di latte Alba visita il sito
Formaggi Beppino Occelli Farigliano visita il sito
Farine biologiche Mulino Sobrino La Morra visita il sito
Nocciole Porello Alba visita il sito
Grissini Eredi Zeffirio Diano d'Alba  
Caffè Rossini Alba visita il sito
       

Orario

PRANZO: sabato e domenica dalle 12:30 alle 14:00

CENA: da mercoledì a sabato dalle 20:00 alle 21:30

 Domenica sera su richiesta


Dove siamo

Ristorante Le vigne e i falò

di Massucco Gabriella

Via Serra 21/d

12051 Castagnito (CN)

Piemonte - Italy

tel./fax +39 0173 212697

mobile +39 331 35 65 807

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