il nostro Menu
fino al 6 novembre 2022
menu degustazione "Le Vigne"
Vitello a cottura lenta con salsa tonnata
Gnocchi al Castelmagno con pere e nocciole
Sella di coniglio al gianduia con purè di melanzane
Crostatina alla mela con gelato al cioccolato
40.00
menu degustazione "i Falò"
Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello
Fonduta, uovo, cavolfiori e finocchi
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne
Guanciale di vitello cotto a bassa temperatura al Roero e patate alla Savoiarda
Semifreddo alla zucca con cuore al fondente, croccante di noci e glassa al caramello salato
45.00
IMPORTANTE: Si prega gentilmente di comunicare eventuali allergie o intolleranze prima dell'ordinazione. In caso di gravi allergie alimentari Vi chiediamo di preavvisare il personale di sala in quanto questo esercizio potrebbe non essere in grado di servirVi adeguatamente.
Grazie per la collaborazione
Antipasti
16.00 Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello 12
16.00 Vitello a cottura lenta con salsa tonnata 7_8_12
16.00 Fonduta, uovo, cavolfiori e finocchi 9_12
18.00 Merluzzo al verde con polenta croccante 7_9_12_14
22.00 Tris di antipasti con:
Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello
Vitello a cottura lenta con salsa tonnata
Merluzzo al verde con polenta croccante
Primi
17.00 Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne 1_3_7_9_12
17.00 Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto 1_3_7_9_12
17.00 Agnolotti al plin di nonna Agnese al ristretto di Barbera 1_3_7_9_12
17.00 Tajarin con crema di zucca, trevigiana e salsiccia di vitello 1_3_7_9
17.00 Gnocchi al Castelmagno con pere e nocciole 1_7_9_12
Secondi
22.00 Guanciale di vitello cotto a bassa temperatura al Roero e patate alla Savoiarda 7
22.00 Sella di coniglio al gianduia con purè di melanzane 12
28.00 Filetto di vitello con funghi porcini e misti e salsa al Vermouth 7_9
18.00 Assaggio di formaggi Piemontesi 7_8_12
23.00 Assaggio di formaggi Piemontesi con bicchiere di Arneis passito 7_8_12
Dessert
10.00 I LOVE Piemont: Bunet, Panna cotta e Torta di nocciole con zabaione 1_3_7_8
10.00 Semifreddo alla zucca con cuore al fondente,
croccante di noci e glassa al caramello salato 1_3_7_8
10.00 Crostatina alla mela con gelato al cioccolato 1_3_7_8
6.00 Gelato alla crema 3 _7
6.00 Gelato al fiordilatte 7
6.00 Gelato al cioccolato 3_7
6.00 Gelato al mango e cocco 3_7
6.00 Gelato al caffè 7
6.00 Sorbetto all'anguria e melone
6.00 Sorbetto al vino chinato con il suo bicchierino di cioccolato 12
I prezzi dei menu degustazione si intendono bevande escluse, mentre l'aperitivo con i piccoli stuzzichini di benvenuto sono offerti.
Per la consumazione di una sola portata verrà applicata una maggiorazione di € 5.00 per il coperto.
Per i tavoli superiori alle 10 persone si invita i gentili clienti a scegliere preventivamente tutti lo stesso menu
VINI
Vini al bicchiere
I piatti ricettati in questo ristorante possono contenere tracce di sostanze allergizzati quali: cereali contenenti glutine, arachidi, noci, uova e prodotti a base di uova, pesce e prodotti a base di pesce, soia e prodotti a base di arachidi, latte e prodotti a base di latte incluso il lattosio, frutta a guscio.
Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze
(dal regolamento europeo UE n.1169/2011):
1. Glutine cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.
2. Crostacei e derivati, sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili
3. Uova e derivati: tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc.
4. Pesce e prodotti derivati inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali.
5. Arachidi e derivati: snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi.
6. Soia e derivati: latte, tofu, spaghetti, etc..
7. Latte e derivati: yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Ogni prodotto in cui viene usato il latte.
8. Frutta a guscio e derivati, vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland.
9. Sedano e derivati presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.
10. Senape e prodotti a base di senape: si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
Usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta
13. Lupini e derivati: presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi: canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc..
Alcuni prodotti possono subire un processo di abbattimento di temperatura per
garantirne la salubrità' e preservarne la qualità originale.