il nostro Menu
valido dal 30 gennaio al 24 febbraio 2019
menu degustazione delle vigne
Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello
Tagliatelle al grano saraceno e farro con crema di burrata, broccoli e nocciole
Stinco di maiale marinato alla birra con cipollotti agrodolci
DOLCE LATTE
Torta Paradiso, gelato al fiordilatte e cannolo al seirass
€ 38.00
menu degustazione dei Falò
Filetto di maialino cotto a bassa temperatura con bagnet verde e marmellata di cipolle rosse
Insalatina di carciofi, pecorino e uovo croccante
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne
Guanciale di Fassona al Roero con purè di patate e cavolo nero
Mattonella di cioccolato con pera al vino rosso e gelato
€ 42.00
Antipasti
Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello
Filetto di maialino cotto a bassa temperatura con la sua pancetta cotta al vino rosso e composta di Tropea
Insalatina di carciofi, pecorino e uovo croccante
Vellutata di cozze con crostini di pane e guanciale
Tris di antipasti con:
Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello
Filetto di maialino cotto a bassa temperatura
Vellutata di cozze con crostino di pane e guanciale
Primi
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto
Agnolotti al plin di nonna Agnese al ristretto di Barbera d'Alba
Tagliatelle al grano saraceno e farro con crema di burrata, broccoli e nocciole
Lasagna al forno con ragù d'anatra e porcini secchi
Secondi
Guanciale di Fassona al Roero con crema di cavolfiori e cavolo nero
Sella di coniglio con fondo al gianduia e melanzane
Filetto di vitello con Gorgonzola, noci e pere
Assaggio di formaggi Piemontesi
Assaggio di formaggi Piemontesi con bicchiere di Arneis passito
Dolci
DOLCE LATTE
Torta Paradiso, gelato al fiordilatte e cannolo al seirass
Tortino caldo al cioccolato con salsa al rum e gelato alla cannella
Pera glassata, strudel alle mandorle e gelato alla noce di cocco
Gelato alla crema
Gelato alla torta di mele
Sorbetto al limone
Sorbetto al Chinato con il suo bicchierino di cioccolato
I prezzi dei menu degustazione si intendono bevande escluse, mentre l'aperitivo con i piccoli stuzzichini di benvenuto sono offerti.
Per la consumazione di una sola portata verrà applicata una maggiorazione di € 5.00 per il coperto.
Per i tavoli superiori alle 10 persone si invita i gentili clienti a scegliere preventivamente tutti lo stesso menu
