il nostro Menu
valido fino al 12 giugno 2022
menu degustazione "Le Vigne"
Coniglio in olio cottura con giardiniera di verdure 9_12
Tagliatelle alla rucola con crema di burrata, verdure primaverili e mandorle 1_3_7_9_8
Trancio di salmone con panatura alla paprika, misticanza e salsa rossa 1_4_9_12
Mousse al cioccolato bianco, frutti di bosco, sale e peperoncino 1_7
40.00
menu degustazione "i Falò"
Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello 7_8
Cannolo di pasta fillo ripieno di ricotta caprina con verdure saltate 1_7_9
Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto 1_3_7_9_12
Stinco di vitello glassato al miele e senape con carote alla liquirizia 9_10_12
Bunet glassato al Rocher con gelato al caramello 1_3_7_8
45.00
IMPORTANTE: Si prega gentilmente di comunicare eventuali allergie o intolleranze prima dell'ordinazione. In caso di gravi allergie alimentari Vi chiediamo di preavvisare il personale di sala in quanto questo esercizio potrebbe non essere in grado di servirVi adeguatamente.
Grazie per la collaborazione
Antipasti
15.00 Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello 7_8
15.00 Coniglio in olio cottura con giardiniera di verdure 9_12
15.00 Cannolo di pasta fillo ripieno di ricotta caprina con verdure saltate 1_7_9
18.00 Ombrina scottata con vinaigrette alle fragole 4_12
20.00 Tris di antipasti con:
Carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello
Coniglio in olio cottura con giardiniera di verdure
Cannolo di pasta fillo ripieno di ricotta caprina con verdure saltate
Primi
16.00 Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di carne 1_3_7_9
16.00 Agnolotti al plin di nonna Agnese al sugo di arrosto 1_3_7_9_12
16.00 Agnolotti al plin di nonna Agnese al ristretto di Barbera 1_3_7_9_12
16.00 Farfalle con gamberi, zucchine, merluzzo e salsa zafferano 1_2_4_7_9
16.00 Tagliatelle alla rucola
con crema di burrata, verdure primaverili e mandorle 1_3_7_8_9
Secondi
20.00 Stinco di vitello glassato al miele e senape con carote alla liquirizia 9_10_12
20.00 Trancio di salmone con panatura alla paprika, misticanza e salsa rossa 1_4_9_12
25.00 Filetto di vitello con sorbetto alla cipolla di Tropea 9_12
15.00 Assaggio di formaggi Piemontesi 7_8_12
20.00 Assaggio di formaggi Piemontesi con bicchiere di Arneis passito 7_8_12
Dessert
10.00 Mousse al cioccolato bianco, frutti di bosco, sale e peperoncino 1_7
10.00 Bunet glassato al Rocher con gelato al caramello 1_3_7_8
10.00 Semifreddo al mango con cuore di yogurt e cocco e frutti della passione 1_3_7
6.00 Gelato alla crema 3 _7
6.00 Gelato al fiordilatte 7
6.00 Gelato al cioccolato 3_7
6.00 Gelato variegato al cioccolato e nocciole 3_7_8
6.00 Sorbetto all’ananas
6.00 Sorbetto alle fragole
6.00 Sorbetto al vino chinato con il suo bicchierino di cioccolato 12
I prezzi dei menu degustazione si intendono bevande escluse, mentre l'aperitivo con i piccoli stuzzichini di benvenuto sono offerti.
Per la consumazione di una sola portata verrà applicata una maggiorazione di € 5.00 per il coperto.
Per i tavoli superiori alle 10 persone si invita i gentili clienti a scegliere preventivamente tutti lo stesso menu
VINI
Vini al bicchiere
I piatti ricettati in questo ristorante possono contenere tracce di sostanze allergizzati quali: cereali contenenti glutine, arachidi, noci, uova e prodotti a base di uova, pesce e prodotti a base di pesce, soia e prodotti a base di arachidi, latte e prodotti a base di latte incluso il lattosio, frutta a guscio.
Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze
(dal regolamento europeo UE n.1169/2011):
1. Glutine cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.
2. Crostacei e derivati, sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili
3. Uova e derivati: tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc.
4. Pesce e prodotti derivati inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali.
5. Arachidi e derivati: snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi.
6. Soia e derivati: latte, tofu, spaghetti, etc..
7. Latte e derivati: yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Ogni prodotto in cui viene usato il latte.
8. Frutta a guscio e derivati, vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland.
9. Sedano e derivati presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.
10. Senape e prodotti a base di senape: si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo: oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
Usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta
13. Lupini e derivati: presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi: canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc..
Alcuni prodotti possono subire un processo di abbattimento di temperatura per
garantirne la salubrità' e preservarne la qualità originale.